L’Erba Silena, una ‘verdura’ poco conosciuta!

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di Daniele Aragona Oggi conosciamo un ingrediente poco usato, ma molto apprezzato in alcune ricette regionali ed in Spagna, dove si considera una verdura a tutti gli effetti: L’erba Silena! …O meglio, Silene vulgaris, per i botanici! Il nome sembra derivi da Sileno, greco dio rustico e tutore di Dioniso.  Veniva rappresentato con lo stomaco […]

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Involtini di tiglio

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di Daniele Aragona Con l’avvicinarsi dell’estate aumentano gli ingredienti freschi che possiamo usare per ricette sfiziose come quella che vi propongo oggi: gli involtini di tiglio!  Facili da preparare, economici, buoni anche freddi… insomma, perfetti per i picnic o le prime giornate in spiaggia! Innanzitutto dobbiamo procurarci le foglie di tiglio. Purtroppo non si trovano […]

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Stufato pasquale

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di Daniele Aragona Il piatto di oggi è piuttosto particolare!  E’ uno stufato fatto con diverse preparazioni di soia, un misto di sapori eterogenei che ricorda moltissimo la romana “coratella”. Ora, proprio per questo, a molti piacerà e altri lo odieranno, ma sarà comunque un modo per stupire gli ospiti più tradizionalisti ed offrire un […]

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Risotto “Gotico”

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di Daniele Aragona Per oggi ho un piatto “Gotico” da proporvi … Perfetto per serate romantiche o guardando un film horror con amici; farà sicuramente il suo figurone! Ingredienti per 2 persone: -180 g di riso per risotti* -400 g di verza rossa -2 cucchiai di misto timo, coriandolo e cumino -2 spicchi di aglio […]

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Mici vegetariani :)

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di Daniele Aragona Oggi prepareremo una versione vegetale di una popolarissima preparazione rumena:  Ecco a voi i MICI!!! Di base sono delle polpette speziate, croccanti all’esterno e con un cuore morbido. Questa è la mia ricetta ma… come al solito, sperimentate tutte le variabili che la fantasia vi possa suggerire! Prendiamo:  -200 grammi di soia […]

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Il Porridge: per colazione, companatico o dolce

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Salve a tutti! Oggi riprende la Rubrica di Alimentazione Consapevole con un nuovo autore, Daniele Aragona, di cui trovate un breve cv in fondo all’articolo. Si tratta di una vera chicca! Daniele è un ragazzo vegano e molto curioso, per cui nei suoi articoli troverete anche molte curiosità e aneddoti storici legati ai piatti che […]

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Cappuccino di zucca

Cappuccino di zucca

Questo mese mi intrufolo nella rubrica di Daniele per condividere con voi una ricetta che ho preparato proprio ieri e che è di una bontà indescrivibile… e vi assicuro che se è venuta bene a me, potete farcela anche voi 😉 L’ingrediente principale è la zucca, tipico frutto autunnale dal sapore pieno e dolce ma […]

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Patate ripiene di riso al forno

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Si avvicina l’autunno e cosa c’è di meglio di un buon piatto di patate cotte al forno, che evocano i tempi del caminetto e delle coperte calde? Le patate, tra l’altro, non sono solo ricche dei tanto famigerati carboidrati, ma sono anche fonte di importanti vitamine e minerali: tra cui soprattutto la vitamina C, la […]

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Ricetta vegetariana Ravioli di kamut ai funghi in salsa di mele Una semplice ricetta vegetariana per darvi il costo di una cucina naturale: Ravioli di kamut ai funghi in salsa di mele di Harbeant Kaur Ricetta vegetariana: Per una bella domenica di sole da condividere in compagnia di amici, magari sotto un pergolato in campagna, questi […]

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Ricetta naturale Biscottini lavanda e nocciole

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Ricetta naturale Biscottini lavanda e nocciole Una ricetta naturale per il vostro naso…… di Harbeant Kaur Avete mai cucinato con il naso? Usare le erbe e i fiori in cucina è fantastico, tutto si riempie di profumi meravigliosi che aprono il cuore e rallegrano la testa. Passano la tristezza e il malumore… e se poi […]

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